神奈川県の茅ヶ崎市に、湘南エリアに残された唯一の日本酒蔵がある。明治5年創業の熊澤酒造がそうだ。 単なる酒造りの場に留まらない、住民が集う地域文化の発信地を意識するこの蔵には、酒の直売所だけでなく、イタリアンレストラン、日本料理店、カフェ、…